LES VINS DU DOMAINE LES SIBU
Le Domaine les Sibu a le plaisir de vous faire découvrir des cuvées isssues de 3 appellations de la vallée du Rhône méridionale. Les vins proposés sont tous issus de l'agriculture biologique depuis le millesime 2023.
Côtes du Rhône Villages Sablet en rouge, blanc et rosé.
Cru des Côtes du Rhône Vacqueyras en rouge.
Cru des Côtes du Rhône Gigondas en rouge.
Les Vins Rouges
du Domaine les Sibu
Sablet Rouge
Cépages
Grenache 50% - Syrah 30% - Mourvèdre 10% - Carignan 10%
Elevage
6 mois en cuve béton
Dégustation
Un nez intense et extravagant qui balance sur les fruits noirs et laisse se profiler une grande gourmandise. La bouche est ample et ronde. Des tanins fins et subtils qui confèrent à ce vin une buvabilité exceptionnelle.
Vacqueyras Rouge
Cépages
Grenache 60% - Syrah 40%
Elevage
12 mois en cuve béton
Dégustation
Des notes de garrigues avec une touche poivrée se distingue dans cette aromatique longue et persistante. Structuré et équilibré, sa fraîcheur donne envie d'y revenir aussitôt.
Gigondas Rouge
Cépages
Grenache 70% - Mourvèdre 30%
Elevage
12 mois en cuve béton 85%, 12 mois en demi-mui 400L 15%
Dégustation
Un bouquet qui s'étend du fruit bien mûr jusqu'à l'olive noire en passant par des notes épicées et réglissées.
Une bouche ample et charpentée par des tannins bien mûrs.
Le Vin Blanc
du Domaine les Sibu
Sablet Blanc
Cépages
Clairette 60% - Grenache blanc 40%
Elevage
6 mois en cuve inox sur lies fines et dans des demi mui de 500L
Dégustation
Des arômes de fleurs blanches qui laisse apparaître des fruits charnus et des agrumes. Une belle complexité aromatique soutenue par une délicate fraîcheur mentholée.
